Чому сирі продукти та готові страви не можна ставити в холодильнику поряд
Як мінімізувати ризик харчового отруєння
Харчове отруєння - це захворювання шлунково-кишкового тракту з гострим перебігом, які виникають через потрапляння в організм токсинів, що утворюються при порушенні правил кулінарної обробки продуктів. "Коментарі. Харків" з посиланням на інформацію ДУ "Харківський ОЦКПХ МОЗ" розповідають, як уникнути отруєння.
Отруєння можуть спричинити чимало факторів, приміром, сусідство у холодильнику сирих продуктів та готових страв чи використання одного розділового інвентаря для різних продуктів.
Симптоми харчового отруєння з’являються раптово та, в залежності від тяжкості перебігу, можуть бути різними у своїх проявах, з них можна виділити: діарею, нудоту, блювання, спастичний біль у животі, іноді гарячку.
У разі виявлення перших ознак захворювання необхідно терміново звернутись до лікаря.
З метою профілактики харчових отруєнь необхідно дотримуватися наступних правил:
не купувати харчові продукти на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
при купівлі харчових продуктів обов’язково звертати увагу на термін придатності;
зберігати харчові продукти тільки у спосіб, зазначений на упаковці;
дотримуватися чистоти (мити руки та посуд, протирати кухонні поверхні перед та після приготування/вживання їжі);
використовувати окремий розділовий інвентар для риби, м’яса, хліба, готових та сирих продуктів;
ретельно мити овочі та фрукти;
добре проварювати та просмажувати м’ясо, особливо вироби із фаршу;
уникати сусідства сирих продуктів та готових страв в холодильнику;
вживати страви одразу після приготування, а все, що готувалось заздалегідь, піддавати ретельній термічній обробці;
заправляти салати безпосередньо перед вживанням;
не залишати страви зі святкового столу для споживання на наступні дні;
не вживати продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності.
Раніше "Коментарі. Харків" повідомляли, що розповсюджені звички можуть призвести до інфаркту, інсульту та деформації хребта.