Жители Харьковщины отравились грибами: как избежать опасности

Более 50% отравлений бледными поганками приводят к смерти

В сентябре в Харьковской области зарегистрировали три случая отравления дикорастущими грибами. В Украине за этот же период в целом зафиксировано 24 отравления дикорастущими грибами. Пострадали 13 взрослых и 11 детей, из них 2 ребенка умерли. Об этом сообщают "Комментарии. Харьков" со ссылкой на информацию Главного управления Госпродпотребслужбы в Харьковской области.

В службе напомнили, что на территории Украины произрастают 2 тысячи видов грибов, а съедобными считаются максимум 500. Грибы – ценный пищевой продукт, однако среди них встречается немало таких, которые могут вызвать сильные отравления, а иногда и смерть. Ядовитые грибы – бледная поганка, мухоморы, опята ложные и многие другие. К примеру, половины бледной поганки достаточно, чтобы вызвать отравление, более чем в 50% таких случаев отравления приводят к смерти.

“Отравление грибами является самым тяжелым пищевым отравлением человека. Тяжесть обуславливается тем, что грибы содержат ядовитые соединения, которые избирательно действуют на внутренние органы и системы человека, поражая желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, печень, почки", - сообщили в Госпродпотребслужбе.

Чтобы избежать отравлений грибами следует соблюдать следующие правила:

• отказаться от потребления дикорастущих грибов, использовать грибы, искусственно выращенные, подлежащие обязательному контролю;

• не покупать грибы на стихийных рынках;

• собирать только хорошо знакомые грибы, при малейшем сомнении следует выбросить гриб и не оставлять его рядом с другими;

• не собирать слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитым;

• не собирать грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий;

• не употреблять сырые грибы, готовить грибы нужно в течение первых суток после сбора;

• варить грибы нужно не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.

Даже если сомнений в качестве и безопасности грибов нет, их не стоит употреблять: женщинам в период беременности и грудного вскармливания, детям до 12 лет и пожилым людям.

Ранее "Комментарии. Харьков" сообщали, что в Харькове и области на полках магазинов мог появиться опасный тунец.