Чому сирі продукти та готові страви не можна ставити в холодильнику поряд

Як мінімізувати ризик харчового отруєння

Харчове отруєння - це захворювання шлунково-кишкового тракту з гострим перебігом, які виникають через потрапляння в організм токсинів, що утворюються при порушенні правил кулінарної обробки продуктів. "Коментарі. Харків" з посиланням на інформацію  ДУ "Харківський ОЦКПХ МОЗ" розповідають, як уникнути отруєння. 

Отруєння можуть спричинити чимало факторів, приміром, сусідство у холодильнику сирих продуктів та готових страв чи використання одного розділового інвентаря для різних продуктів. 

Симптоми харчового отруєння з’являються раптово та, в залежності від тяжкості перебігу, можуть бути різними у своїх проявах, з них можна виділити: діарею, нудоту, блювання, спастичний біль у животі, іноді гарячку.

У разі виявлення перших ознак захворювання необхідно терміново звернутись до лікаря.

З метою профілактики харчових отруєнь необхідно дотримуватися наступних правил:

• не купувати харчові продукти на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;

• при купівлі харчових продуктів обов’язково звертати увагу на термін придатності;

• зберігати харчові продукти тільки у спосіб, зазначений на упаковці;

• дотримуватися чистоти (мити руки та посуд, протирати кухонні поверхні перед та після приготування/вживання їжі);

• використовувати окремий розділовий інвентар для риби, м’яса, хліба, готових та сирих продуктів;

• ретельно мити овочі та фрукти;

• добре проварювати та просмажувати м’ясо, особливо вироби із фаршу;

• уникати сусідства сирих продуктів та готових страв в холодильнику;

• вживати страви одразу після приготування, а все, що готувалось заздалегідь, піддавати ретельній термічній обробці;

• заправляти салати безпосередньо перед вживанням;

• не залишати страви зі святкового столу для споживання на наступні дні;

• не вживати продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності.

Раніше "Коментарі. Харків" повідомляли, що розповсюджені звички можуть призвести до інфаркту, інсульту та деформації хребта.